鹿嘉農莊

鹿嘉農莊種植鳳梨、桑葚、梅子等樹種,古法慢釀成醋。 喝醋,其實喝的是氨基酸,而非酸味而已,市面上的醋, 許多都是合成醋或浸泡醋,利用工研醋混合糖或蜂蜜而成, 但這種快速製成的醋並不會產生氨基酸,對人體健康並無幫助, 鹿嘉農莊的醋是經二次發酵,用時間釀成,越陳越香。 除了水果醋之外,農莊最特別的就是牛樟醋了, 以牛樟枝葉釀製牛樟醋,非常稀少而珍貴, 牛樟只有枝椏末端才有酵素, 所以需要的材料相當多,10公斤牛樟才能釀出500CC的醋, 這次的套餐就是附上了牛樟醋飲, 味道醇厚深沈,細細品來、讓旅人身心舒緩。 農莊除了種植多種果樹農產,也自己養了一群土雞, 土雞們沒有被關在籠子裡,而是快活的在樹叢間奔跑, 羽毛豐盈毛色鮮艷,在這樣自然環境之下, 土雞蛋的產量也非常自然, 不是天天有的撿,因此更顯珍貴,小巧的土雞蛋香氣濃郁, 利用這樣的雞蛋作成鬆餅, 女主人並運用台東在地的香丁手工製成酸甜香丁醬, 完成非常鹿嘉風情的香丁鬆餅餐。 在緊鄰台九線上的鹿嘉農莊,門口明顯的幾缸老醋甕,靜靜地歡迎來往的遊客入內歇腳,慢慢的品嚐質樸又自在的農村陳釀美味。 【資料來源:縱谷慢食‧健康居遊】
商店資訊
縣/市 臺東縣
城市 鹿野鄉
地址 永安村中華路3段628號 (台9線345公里處)
電話 089-552327
傳真
營業時間 9:00~19:00(週二公休)
最低消費金額
網址
服務設施
餐飲,其他,停車位
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